18/08/2019 23:54:24 | admin | Lượt xem: 228

Cách nấu phở sao cho ngon, hấp dẫn mà ăn không bị ngán luôn được các bà nội trợ quan tâm. Bởi phở được xem là một trong những món ăn truyền thống rất nổi tiếng. Đặc biệt, người ta có thể dùng phở trong bữa sáng, bữa trưa hay cả bữa tối trong ngày. Điều này chứng minh, phở cực kỳ dễ ăn và luôn hấp dẫn những “thực khách” sành ăn nhất.

Thực tế, không chỉ có món phở bò truyền thống nổi tiếng. Mà các biến tấu khác của món ăn này cũng rất được yêu thích, như: phở gà, phở heo, phở khô, phở trộn… Mỗi món sẽ có cách làm riêng để vừa giữ được hương vị đặc trưng của phở – vừa mang được nét riêng của từng phong cách nấu.

Cách nấu phở bò ngon đúng hương vị truyền thống

Nguyên liệu

Đầu tiên thì ta cũng phải chuẩn bị nguyên liệu, bao gồm:

  • Thịt bò (có thể dùng phần thịt nạc đùi, gân, gàu… tùy theo sở thích), xương bò.
  • Tiếp đến là chuẩn bị các loại rau, gia vị nấu kèm: hành tây, hành tím, gừng, mía, hoa hồi, quế, thảo quả, hạt mùi.
  • Chuẩn bị rau ăn kèm: hành lá, ngò, rau thơm…
  • Đừng quên cả bánh phở nữa nhé!

Sơ chế

  • Rửa sạch xương và thịt bò. Sau đó, nấu nước sôi rồi cho xương vào hầm. Hầm với lửa lớn sẽ cho nước dùng ngọt hơn nhưng cũng gây đục nước. Tùy thuộc vào ý thích mà bạn có thể hầm lửa lớn hay nhỏ. Lưu ý, thường xuyên vớt bọt và hầm trong khoảng 3 tiếng.
  • Nướng hành tây, hành tím, mía, gừng (lưu ý là để nguyên vỏ). Sau khi nướng, mới bỏ sạch vỏ cho gừng, hành và mía. Rửa chúng cùng với nước sạch, để ráo. Tiếp theo, cắt đôi củ hành tây, gừng cắt lát và chẻ nhỏ mía.
  • Sơ chế hành lá và ngò rồi cắt nhuyễn.
  • Sơ chế các loại rau thơm rồi ngâm với nước muối pha loãng rồi rửa lại thật sạch.
  • Rang quế, hoa hồi, thảo quả, hạt mùi vừa thơm. Cho chúng vào một túi vải, lưu ý buộc chặt miệng.
  • Cắt mỏng thịt bò theo thớ ngang thành các lát vừa ăn.

Cách nấu phở ngon

Cách nấu phở

Sử dụng nước dùng đã hầm xương, cho lần lượt các loại gia vị: hành tây, hành tím, gừng, mía, túi đựng các loại nguyên liệu… Chờ đến khi nước dùng sôi khoảng ba phút, nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Sau đó, trụng sợi phở nhanh với nước nóng rồi cho vào tô. Cho thêm thịt bò đã cắt mỏng vào tô sao cho vừa đủ. Rồi chan nước dùng nóng vào để làm chín thịt bò. Ăn kèm cùng các loại rau nêm đã chuẩn bị. Có thể dùng thêm rau sống, giá, chanh, ớt, tương ớt…

Cách nấu phở khô

Về phần nước dùng, ta có thể giữ nguyên cách nấu. Nếu bạn muốn ăn phở gà, thì hãy sử dụng thịt gà luột cùng với xương gà để nấu nước dùng. Cách nấu tương tự như nấu phở bò.

Ở món phở khô này, quan trọng nhất là bánh phở. Sau khi hoàn thành, bánh phở không quá khô hay quá nát. Cũng không được vón cục mà phở tơi vừa ăn. Chỉ khi “thành công” về phần bánh phở này. Thì cách nấu phở khô mới coi như thành công hoàn toàn!

  • Trụng bánh phở với nước sôi sao cho vừa ăn, dai, không nát, không vón cục. Sau đó, trộn cùng với xì dầu, tương ớt cho vừa khẩu vị. Bạn có thể trụng thêm một ít giá ăn kèm.
  • Sau đó, bỏ thêm hành ngò, thịt vào tô là đã có thể dùng ngay.

Cách nấu phở ngon

Sau bao thời gian, phở đã dần trở thành một món ăn phổ biến. Đặc biệt, chúng được đông đảo người dân Việt Nam ưa chuộng yêu thích. Không phải ngẫu nhiên mà phở được người ta dùng trong bữa sáng, bữa trưa hay kể cả tối. Mà vì chúng mang rõ hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam ta!

Bài viết cùng chuyên mục